Le bonheur commence dans notre assiette. Et le cacao en fait partie !
L’anandamide qu’il contient a des effets euphorisants, mais pas uniquement ! Il libère aussi de l'endorphine, l'hormone responsable du plaisir.
Cette petite poudre de bonheur contient aussi plusieurs antioxydants, dont des polyphénols qui sont connus pour réduire l'anxiété et la dépression.
Donc le cacao est bon pour le moral, mais il a de nombreuses autres vertus.
VOYONS ENSEMBLE LES BIENFAITS LES BIENFAITS QUE LE CACAO PEUT AVOIR, NOTAMMENT SUR L'ANXIÉTÉ
Avant tout, il faut bien comprendre que le cacao brut est très différent de la poudre de cacao que vous voyez dans l'allée des pâtisseries ou que vous utilisez pour vous préparer un bon chocolat chaud.
Oui, ils proviennent tous les deux de la fève de cacao, mais le processus d'obtention des poudres est très différent. Ceci est principalement dû à la chaleur. La poudre de cacao est obtenue en torréfiant la fève à haute température, ce qui entraîne une réduction considérable des composés nutritifs. La poudre de cacao est également soumise à un processus d'alcalinisation, nous la rendons ainsi acceptable pour un marché de masse, cela réduit notamment sa teneur en magnésium et en calcium.
En revanche, le cacao brut, lui, il est fabriqué à partir de fèves non torréfiées pressées à froid, il conservent ainsi tous ces nutriments comme :
- le magnésium
- le fer
- le zinc
- le cuivre
- le potassium et le calcium
Voici quelques-uns des composés actifs et des nutriments contenus dans le cacao brut qui peuvent vous aider à soulager l'anxiété et à améliorer votre humeur.
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Les polyphénols présents dans le cacao brut sont des composés naturels étudiés comme aliment de l'humeur qui favorisent la santé du cerveau. Une étude de 2012 publiée dans la revue Nutritional Neuroscience a montré que les polyphénols améliorent le fonctionnement cognitif ainsi que les troubles psychiatriques comme la dépression.
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Le salsolinol présent dans le cacao cru stimule le neurotransmetteur du plaisir, la dopamine.
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PEA ou phénéthylamine pour lui donner le nom complet. Le PEA présent dans le cacao brut libère des endorphines, les substances chimiques du plaisir du cerveau. Les endorphines contribuent à ce que nous ressentons lorsque nous tombons amoureux et pendant les rapports sexuels. Le seul autre aliment à contenir du PEA est l'algue Klamath, donc à vous de choisir entre Chocolat ou algues, c'est dur !
Le cacao cru contient aussi de petites quantités de sérotonine. Elle est bien connue, car elle joue un rôle important sur la variation de nos humeurs. Elle a également un impact positif sur les angoisses, le stress, la dépression, le sommeil ou encore sur les fringales sucrées.
TROIS BIENFAITS DU CACAO SUR L'ANXIÉTÉ
1 - Un anti-stress naturel
Excellente source de magnésium, il vous permet de combattre la fatigue, le stress et l’anxiété. Le magnésium est un minéral relaxant, et d'ailleurs la plupart des personnes sont en déficit de magnésium. Le magnésium est important pour l'énergie, les muscles et les nerfs, mais il est vital pour la relaxation musculaire. Une carence en magnésium entraîne insomnie, contractions musculaires, anxiété et palpitations, autant de signes de stress. Le magnésium contenu dans le cacao est un excellent moyen de maintenir l'anxiété à distance et de réduire l'irritabilité.
Grâce aux tryptophanes qu’il contient (un acide aminé), il peut transformer et transmettre la sérotonine à notre organisme. Cette hormone, qui est un neurotransmetteur, joue un rôle essentiel sur l'humeur. Elle permet d'apporter une sensation d'apaisement et de bien-être. La sérotonine est connue comme « hormone du bonheur » et le cacao brut aide à la stimulation de la production naturelle par le corps, augmentant ainsi notre humeur et notre capacité à lutter contre le stress et l’anxiété.
2 - Théobromine : la nourriture des dieux !
Bien que le cacao contient beaucoup moins de caféine que le café, il contient environ le double de théobromine, un composé naturel qui agit comme un stimulant doux. La théobromine appartient à la même classe de stimulants que la caféine, mais elle agit différemment, car elle offre un regain d'énergie plus durable et plus uniformément réparti, sans pic ni chute.
Contrairement à la caféine, la théobromine n'est pas un stimulant du système nerveux central et ne vous fait donc généralement pas vous sentir nerveuse. Au lieu de cela, il stimule votre système cardiovasculaire, ce qui signifie qu'il augmente votre fonction cardiaque et votre flux sanguin. La théobromine ressemble plus à l'énergie que vous gagnez après une bonne nuit de sommeil plutôt qu'à l'effet rapide que vous procure le café !
Le saviez-vous : Le cacao est l'une des principales sources de théobromine et il est connu depuis longtemps pour ses effets énergisants et bénéfiques sur la santé : il était servi aux anciens chefs Mayas, car il était considéré comme un cadeau des dieux. Le nom « théobromine » vient même du mot « theobroma », qui vient de la racine grecque « theo » signifiant « Dieu » et « brosi » signifiant « nourriture »… La théobromine a mérité ce titre en raison de ses nombreux bienfaits qu’elle apportait à la santé comme le sentiment de bonheur et de contentement.
Elle a aussi des avantages anti-âge, réduit la tension artérielle, anti-inflammatoire et bien plus encore… c’est vraiment un aliment des dieux !
3 - Riche en magnésium et tryptophane pour une meilleure nuit de sommeil
Bien qu'il contienne de la caféine, le cacao est également excellent pour aider à éliminer le stress, grâce à ses niveaux élevés d'acide valérique et de magnésium, substances qui réduisent le stress.
Le cacao cru est l'une des sources végétales les plus élevées en magnésium, parfois connu sous le nom de « minéral du sommeil ». Le magnésium est un relaxant naturel qui aide à désactiver l'adrénaline et on dit qu'il calme les nerfs et calme la sensibilité à la douleur.
Sa richesse en magnésium favorable au sommeil et en tryptophane anti-stress ne sont que deux raison de plus pour lesquelles nous pensons que le cacao doit absolument faire partie de votre régime alimentaire.
Mais attention, cela concerne le cacao cru. Il offre la saveur et la sensation riches et satisfaisantes du chocolat noir, mais sans le sucre ni le gras que l'on trouve dans de nombreux chocolats du commerce.
Le cacao cru est fabriqué à froid. Les fèves gardent une grande partie de leurs nutriments qui se volatilisent lors de la torréfaction du chocolat classique. Elles sont simplement séchées au soleil.
Sentez-vous bien et faites-vous du bien tout en obtenant votre dose de vitamines et de minéraux grâce au chocolat !
Vous n'êtes toujours pas convaincu que le cacao peut aider à améliorer le stress et l'anxiété ?! Il n'y a plus qu'une option : vous devez l'essayer et voir par vous-même !
La santé par l'alimentation, c'est l'enjeu des années à venir.
Rédaction : Alexandra Khalil